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| 第 1 楼 |
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 Kiosk：快餐服务业的自助服务新模式 |
目前在美国的一些连锁快餐店内，如麦当劳和汉堡王（Burger King），纷纷引入自助式点餐装置（Kiosk），消费者可以跳开服务员，直接向厨房下单，选择自己想要的食品。
Kiosk在国内一般被译为自助服务机，台湾或香港地区称之为信息服务亭。它相当于一台接入了局域网或互联网的小型电脑，一般由一个中央处理机、一台显示器和若干针对附加功能而设的外围设备（鼠标、键盘、触摸屏或ATM机）组成，同时，针对所要提供的服务，安装有量身定做的应用程序。
专家认为，自助服务机最适合快餐服务业。其中，麦当劳首先在美国丹佛地区对两套自助服务机进行了测试。自动服务机被放置在儿童游乐区，消费者通过应用程序的导引，直接在触摸屏上选择餐点，然后通过自助服务机附设的ATM机投钱付款即可。服务人员会将餐点和找零一并送上。自助点餐的父母亲可因此消除小孩离开自己视线的担忧。除此之外，自动服务机所连接的局域网络在结帐后才会将点餐单发送至厨房，这样的作法可以避免儿童或有心人士故意的破坏，致使产品生产过多导致的浪费。
根据Gartner研究机构的定义，自助服务机Kiosk是提供产品或储存信息及提供媒体展示的自助式服务设备（self-service devices）。具体来看，这种自助式服务设备整合了各式软硬件设备，以影片、图片、文字、音乐等多媒体数据库形成的互动环境，提供各类产品贩售或是信 息服务。
除了点单付钱应用于快餐业外，自助服务机能充当信息查询系统、售票机及线上购物等多种电子商务功能。消费者在自动服务机上可以查询信息，进行交 易，包括购物、稅款代收、票券代售、下载数字音乐和应用程序等。大多数自助服务机已接入互联网，向消费者提供网上浏览、收发电子邮件等服务。
目前，自助服务机在国际上被较多地应用于餐饮业、零售业、政府部门、金融和旅游运输等服务领域。它的出现，一方面令消费者能主动获得自己想要的服务，有助于促进服务业服务质量的提升；另一方面，因为互联网的介入，让信息成为日常生活中无所不在的消费品。 |
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还没呢
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2009-9-16 11:53
